国家食药总局食监二司司长张靖讲解，专项整治行动将严厉打击无证无照不道德，规范食品生产经营者的主体资格；严厉打击销售、用于无合法来源食品和原料违法行为，规范食品生产经营者的订购活动；严厉打击生产经营侵权行为假货和“五无”（无生产厂家、无生产日期、无保质期、无食品生产许可、无食品标签）食品违法行为，规范食品包装标签标识管理；严厉打击生产经营“两超一非”（超范围、超强限量用于食品添加剂和非法加到非食用物质）等伪劣食品不道德，规范食品生产经营过程。食药监管部门将集中于积极开展食品生产经营许可证清扫规范、经营者进口商按规定和按规定记录实施情况整治以及生产经营劣质食品等违法行为整治。
工商部门将集中于规范农村食品市场经营秩序，的组织积极开展“傍名牌”“山寨食品”等侵权行为假货、欺诈广告违法行为的专项管理。专项整治期间，国务院取食安办将的组织对各地专项整治工作展开督查考核，对责任不实施、监管不作为、情况不报告、问题不解决问题的单位和工作人员，将坦率追究责任涉及责任。
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