据法国媒体报道，法国农业部发布消息称，2011年5月至2012年5月期间，法国鸡鸭的宰杀量有所下降，火鸡的宰杀量保持稳定;2012年五月份，家禽的宰杀量与去年同期相比下降率超过了7%;自今年年初以来，家禽的宰杀量与去年同期相比下降率超过了2%，其中肉鸡的宰杀量下降幅度最大，2011年5月至2012年5月期间下降了9%，自2012年初以来累计下降率接近3%。今年五月份火鸡的宰杀量继续下降，按只数计算下降了11%，按吨数计算下降了2%，这是由于火鸡平均重量显著增加;烤鸭的宰杀量下降了3%，2012年前5个月增长了1%;五月份填鸭的宰杀量下降了9%，自2012年初以来累计下降了3%。考虑到消费量的略微下降以及2011年鹅肝出口量的下降，家禽的产量有所调整，这也多少影响到了宰杀量。
此外，2012年四月份，小鸡、肉鸡的饲养量基本保持稳定;小火鸡和小鸭的饲养量大幅下降，分别下降了21%和14%。
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