随着消费旺季的到来，牛羊肉的价格再创新高：羊肉零售价每斤上涨了2元左右，而牛肉价格更是“牛气冲天”，零售价一月内涨了4元/斤。熟牛肉一斤涨到60元昨日，记者在走访中了解到，11月初，牛肉价格是23元/斤，但到了12月初，已经涨到了27元/斤，一个月内涨幅达到了4元/斤，零售价格创下年内新高。
目前，市场上的普通熟牛肉价格在60元/斤，稍好的牛腱子肉更是达到70元/斤左右，也属于高位运行。旺季不旺高价格影响销量近期天气转冷，本该是牛羊肉销售的旺季，但高企的零售价格却吓跑了不少的消费者，牛羊肉销量有点不温不火。小西湖的一位牛羊肉经营商马老板表示，去年同期最好的牛肉零售价为18~19元/斤，而目前牛肉的批发价格都飙升至到23~24元/斤，批发价格高了，零售价只能跟着涨，而价格一涨就会影响销量，以前他的摊位一天卖出100斤牛肉很轻松，但这两天卖个50斤都费劲，利润不增加反而减少了。供需失衡是价格上涨主因牛肉价格为何持续上涨？牛肉批发商马女士介绍，兰州市场上的牛肉主要来自张掖、武威和甘南等地，而这些地方的肉牛多为散户养殖，近期供应量出现短缺，再加上不少外省客商收购量增大，使得牛肉的供应量更显紧俏。
兰州嘉禾牛羊肉批发部的范经理也表示，短期内，牛肉成本依然很高，收购价格也仍然高企，尽管不少消费者因牛肉价格上涨而减少了购买，但是牛肉面馆和火锅店的需求量还是很大，因此短期内价格回落的可能性不大。
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